Пророщенное зерно, так называемый свежепроросший солод, содержит корешки — солодовые ростки. Последние после сушки солода отделяют на росткоотбойных машинах производительностью 1000 кг/ч. В настоящее время разрабатываются проекты машин мощностью в 5 т/ч и выше.
Ростки отделяются от солода частично в процессе сушки на ситах солодосушилок. Количество отделяемых солодовых ростков зависит от способа, условий и длительности процесса солодоращения и составляет от 3,5 до 6 %. Норма выхода ростков равна 4 % к массе готового солода...
Читать далее